Idées recettes d’été : le houmous

Idées recettes d’été : le houmous

Le houmous est un plat typique du Proche-Orient composé de pois chiches et de purée de sésame. C’est un plat sain, riche en nutriments et antioxydants. Il s’accompagne le plus souvent de dips de légumes, d’un peu de pain pita, sur des blinis ou des tranches de pain.

Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines végétales, fibres, antioxydants, également en minéraux (magnésium, potassium, fer) et vitamines A, E et C. De plus, des recherches suggèrent que la consommation régulière de houmous aide à compenser les pics de glycémie des aliments dont l’indice glycémique est élevé. Le houmous est donc un aliment sain à consommer sans modération.

Découvrez nos 2 recettes de houmous, idéales pour les apéritifs ou pour accompagner des salades.


Le robot mixeur 

Les ingrédients pour la purée de sésame

Les ingrédients pour le houmous

La préparation de la purée de sésame

  • Placez les graines de sésame et le sel dans le récipient NutraMilk.
  • Appuyez sur le cycle de beurre, réglez 15-16 minutes.
  • Appuyez sur Start.
  • Ouvrir le couvercle du récipient. Si nécessaire, laisser encore 1-2 minutes pour un beurre plus crémeux.
  • Laissez 100gr de beurre de sésame dans le récipient NutraMilk pour la préparation du houmous et conservez le reste pour une utilisation ultérieure.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans le NutraMilk et appuyer sur le cycle du beurre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  • Déguster avec les légumes que vous aurez choisi !

 

Houmous à la betterave 

Découvrez une autre variante de houmous à base de betterave rouge. Cette préparation apportera une jolie couleur à vos tablées.

Le robot mixeur 

Les ingrédients pour la purée de sésame

Les ingrédients pour le houmous
  • 4 petites ou 2 betteraves rôties
  • 2 càs de pâte de graines de sésame
  • 5 càs jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 1 càs de zeste de citron (zeste d’environ 2 citrons)
  • 1 càs de cumin moulu (facultatif)
  • 1 pincée de sel et de poivre au goût

Retrouvez toutes nos recettes par ici.



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