Idées recettes : Comment cuisiner la farine de manioc sans gluten ?

Idées recettes : Comment cuisiner la farine de manioc sans gluten ?

Le manioc est une racine cultivée dans les régions tropicales. Très riche en amidon, elle a l’avantage de conserver sa souplesse à la cuisson. Non seulement, la farine de manioc est sans gluten mais elle est aussi similaire à la farine de blé. Elle peut donc être utilisée en la mélangeant à 50 % avec de la farine de blé ou seulement à la farine de manioc. Cette alternative à la farine de blé est facile à digérer et donne un effet coupe-faim.

Cette farine permet de confectionner de nombreuses recettes telles que des desserts, des pâtisseries, des pâtes à tarte, du pain, des biscuits. Il suffit de remplacer la farine de blé par celle de manioc, et continuer à suivre la recette sans changer les doses et le temps de cuisson.

NosCoursesBio vous fait (re)-découvrir quelques recettes à base de farine de manioc, pour le plaisir des petits et des grands. Découvrez nos 3 recettes ci-dessous :

 

Crêpe au manioc

 

Ingrédients :

 

Préparation :

  1. Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Puis, laissez reposer la pâte 30 minutes.
  2. Dans une poêle chaude huilée, faites cuire vos crêpes quelques minutes.

 

Banana Bread sans gluten à la farine de manioc

 

Ingrédients :

 

Préparation :

  1. Pour commencer, préchauffez le four à 180°C.
  2. Ensuite, Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
  3. Dans un autre bol, écrasez les 3 bananes mures. Ajoutez également les œufs, l’huile de coco et le lait végétal. Mélangez.
  4. Incorporez au fur et à mesure le bol d’ingrédient sec au deuxième bol et mélangez à nouveau.
  5. Enfin, Versez la pâte à gâteau dans un moule.
  6. Pour terminer, découpez une banane entière en deux et posez-là délicatement au-dessus de la préparation.
  7. Faites cuire pendant 50 minutes.
  8. Après la cuisson, laissez reposer le Banana bread avant de le découper.

 

Petits pains au fromage à la farine de manioc

 

Ingrédients :

  • 300g de farine de manioc
  • 2 œufs
  • 175 ml de lait végétal
  • 1 c. à c. de sel
  • 100g de beurre
  • 250g environ de fromage râpé (emmental, gruyère, comté)
  • 40g de grana padano ou de parmesan

 

Préparation :

  1. En premier lieu, préchauffez le four à 180°C.
  2. Ensuite, mettez la farine de manioc dans un saladier, faites un puit au centre.
  3. Versez les œufs battus, le beurre, le lait, le sel ainsi que les deux fromages.
  4. Une fois la préparation bien mélangée, ajoutez le beurre puis les œufs.
  5. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
  6. Formez des petites boules de 2/3 cm.
  7. Disposez les boules sur plaque sulfurisée et enfournez pendant 20 minutes.
  8. Servir immédiatement, peut être servi seul ou avec une sauce épicée.

Retrouvez toutes nos recettes ici

 



Laisser un commentaire